Time for Fashion

11 abril 2019

Recetas de cocina: Cazuela de curry de pescado

Adoro todo lo que sean platos de curry, pollo o pescado en leche de coco. Además de tener una textura suave y deliciosa (el sabor ya depende de si le ponemos más o menos picante), son recetas que se hacen súper rápido, en menos de 30 minutos, por lo que son opciones inmejorables para comidas y cenas rápidas, cuando no tenemos mucho tiempo para estar metidas entre fogones. También es muy versátil, pues el pescado, aparte de poder utilizar cualquier otro como el salmón, atún, tilapia o otro pescado blanco, puede sustituirse por marisco (gambas, langostinos), pechuga de pollo o carne de cerdo o ternera. En esta ocasión utilicé rape, ya que el otro día en la pescadería vi una cola bien hermosa, a pesar de estar algo caro el kilo, y lo tenía guardado en el congelador (por si las moscas).

A pesar de ser un pez algo feo por fuera, su carne es bien jugosa y me encanta comerlo guisado con patatas, en salsa verde, en sopa marinera… Sin embargo, esta vez quise darle un toque diferente, al estilo asiático, como lo suelen cocinar en India o Tailandia, introduciendo en la ecuación leche de coco y verduras. Ya sé que es un pez demasiado rico para enmascarar su sabor con una salsa llena de especias, pero me apeteció hacerlo así… A mí me gusta algo picante, no demasiado, pero lo podéis adaptar a vuestro gusto, echándole más o menos chile o cayena, también poniéndole las verduras que más os gusten, y se suele comer acompañado de arroz jazmín hervido. Este es el resultado y aquí abajo os dejo la receta para que os animéis a prepararla. ¡De sabor está increíble!

Ingredientes

350 gr. de pescado blanco, cortado en dados (se lo pedís al pescatero)
1 cebolleta pequeña troceada
Medio calabacín en dados medianos
2 dientes de ajo picados
Jengibre fresco rallado
2 tomates pera troceados
1 lata de leche de coco
Chile picado, al gusto
1 cucharada de curry en polvo1
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Elaboración 

Calentar el aceite en una cazuela plana o de hierro fundido. Añadir la cebolleta, el ajo picado, el jengibre rallado y los chiles picados y rehogar unos minutos hasta que se dore todo un poco. Agregar el calabacín troceado, los tomates y dejar pochar aplastándolos con una cuchara hasta que estén blandos durante 2 ó 3 minutos.

Añadir la leche de coco y cocer a fuego lento hasta que la salsa reduzca un poco y se haya vuelto más espesa. Añadir el polvo de curry y remover hasta que esté bien disuelto. Incorporar los trozos de pescado y cocinar durante 3 a 5 minutos o hasta que se haya cocido. Rectificar de sal y pimienta y servir caliente junto con un poco de arroz blanco hervido. ¡Espero que os guste!

¿Os gustan los currys? ¿Sois de picante o nada de nada?

Today’s recipe is perfect for a dinner in a hurry because it can’t be easier to prepare, taking less than 30 minutes to cook. Also it’s a versatile dish as you can substitute any white fish or seafood such as shrimp, mussels and crabs. Don’t forget to pair it with steamed rice to enjoy its irresistible flavour and texture!

White fish (anglefish, tilapia, mackarel) cut into cubes
1 small onion, chopped
2 cloves garlic, minced
Fresh ginger, peeled and minced

1/2 zucchini
2 Roma tomatoes, chopped
1 can of coconut milk
1 or 2 chili peppers, minced
1 tablespoon curry powder
1 tablespoon olive oil
salt and pepper to taste

In a pan over medium heat, heat oil and add onions, garlic, ginger, chili peppers, cook until gets aromatic. Add tomatoes and cook, mashing with a spoon, for about 2 to 3 minutes or until softened.
Add coconut milk and bring to a simmer. Keep cooking it until slightly reduced and thickened. Add curry powder and stir until dissolved. Add fish and cook for about 3 to 5 minutes or until cooked through. Season with salt and pepper to taste. Serve hot with steamed white rice. Enjoy!

Fotos: Adriana R.

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10 abril 2019

Consultas de Moda

Como cada miércoles, acudo puntual a vuestro rescate con respecto a los estilismos de invitada que tenéis que interpretar estas próximas semanas 😉 Hoy tenemos una boda de día, una comunión e ideas para combinar una prenda de primavera ahora con el fresquito. ¿Os animáis a iluminarnos con más combinaciones?

Claudia nos quiere consultar acerca de una falda midi satinada en color crudo de Zara para la que le gustaría que le diéramos alguna idea para combinarla, tanto en el día a día como para el fin de semana, con calzado y con prendas de abrigo, ya que donde ella vive todavía hace bastante frío.

Los botines, las botas militares, las botas de caña alta, las sneakers, los botines witch, es decir, todo ese calzado de tendencia que hemos estado exprimiendo este invierno te van a servir igual con tu falda satinada, tanto en color marrón, beige, como negro o burdeos. Lo mismo con el resto de prendas, jerséis y cárdigans de punto en beige, crudo, marrón, teja, rosa palo, burdeos, etc., blazers, gabardinas, abrigos de paño, cazadoras cortas, biker, etc. Puedes inspirarte también con las ideas expuestas en este artículo de Elle. Entre mis propuestas, están una blazer de cuadros con jersey teja y botas burdeos para un look algo más formal, una rebeca de punto crudo con gabardina, botines beige o botas militares negras para el día a día, y sudadera con abrigo masculino y sneakers para planes más relajados.

Mango, Zara
Zara, &Other Stories, Zara
Mango

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Zara, Zara
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Veja

Nuria se ha comprado un vestido fucsia en Uterqüe para una boda de día a finales de mes en Mallorca y le gustaría que le ofreciéramos ideas, que huyan un poco del verde/negro habitual con fucsia, y con alguna opción de chal por si refresca por la tarde. También algún complemento discreto para el pelo, ya que allí en Mallorca no es habitual llevar tocado.

Te propongo que añadas contraste con un chal o chaqueta kimono estampado en varios tonos o liso en tono crudo o hueso clarito con bordados, junto con zapatos o sandalias en rosa, dorado, clutch de latón o de nácar y joyas doradas. Para el cabello, una peina metálica con abalorios de perlas o strass en oro envejecido para llevar a un lado de la melena ondulada, por ejemplo.

Uterqüe, Anthropologie
Zara, Anthropologie, Anthropologie
Uterqüe

Uterqüe, Mango
Zara, Anthropologie, Bcoqui

Por último, Ana María tiene el 12 de mayo la comunión de su hijo y se ha comprado un vestido largo color verde agua marina para la ocasión, de la marca NKN. Le encantaría que le aconsejáramos sobre zapatos, pendientes, bolso, peinado… y nos cuenta que es de altura media, delgada y con melena media castaña.

NKN

En una primera propuesta te sugiero que le des contraste con fucsia en las sandalias, una cartera de rafia y unos pendientes de pedrería o dorados, mientras que en la segunda, puedes mantenerlo más neutro con sandalias blancas, bolso de carey a tono, pendientes largos que incluyan perlas y quizás color turquesa, junto con unas horquillas con abalorios de nácar para llevar a lado.

NKN, La más mona
Pepita Rocks, Accessorize
Pura López

NKN, Zara
Anthropologie, Anthropologie
Uterqüe, Zara

¿Qué les aconsejaríais vosotras?

Venga, dos días y ya viernes 😉 ¡Que tengáis un buen día!

As every Wednesday, we’re back in this section with more Spring family celebrations to dress for, so we give different ideas to wear to a day wedding in April, a first communion ceremony in May and some combinations to wear a spring garment. 

If you come up with more ideas, feel free to suggest them! Have a great Wednesday!

Fotos: Getty.

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11 ComentariosEnviado por: Time For Fashion

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